미슐랭 스타 선정 기준: 1스타, 2스타, 3스타의 차이와 평가 기준

 

미슐랭 1스타부터 3스타까지 선정 기준

1. 미슐랭 1스타

의미: 해당 지역에서 매우 훌륭한 레스토랑

선정 기준: 1스타는 음식의 수준이 높고, 지역에서 꼭 방문할 만한 가치가 있는 레스토랑에 부여됩니다. 요리의 질이 우수하며, 재료의 신선도와 조리 방식에서 뚜렷한 개성을 보여줍니다.

주요 평가 요소:

• 신선한 재료 사용
• 정교한 요리법과 조리 기술
• 맛의 일관성

2. 미슐랭 2스타

의미: 멀리서도 찾아갈 가치가 있는 훌륭한 레스토랑

선정 기준: 2스타는 요리의 수준이 1스타보다 더 뛰어나며, 레스토랑을 방문하기 위해 일부러 길을 돌아서라도 방문할 가치가 있을 정도로 높은 평가를 받습니다.

주요 평가 요소:

• 뛰어난 조리 기술과 창의성
• 요리의 맛과 프레젠테이션의 일관성
• 주방의 독창성 및 요리사 고유의 철학

3. 미슐랭 3스타

의미: 인생에서 꼭 한 번은 경험해야 할 최고의 레스토랑

선정 기준: 3스타는 미슐랭의 최고 영예로, 레스토랑의 요리가 탁월한 수준에 이르렀을 때 부여됩니다. 요리뿐만 아니라 전반적인 다이닝 경험이 독보적으로 뛰어난 곳에만 주어집니다.

주요 평가 요소:

• 세계적 수준의 맛과 조리 기술
• 요리의 예술성과 완성도
• 전반적인 다이닝 경험의 독창성
• 일관된 최고 수준의 서비스와 분위기

미슐랭 스타 선정 과정

미슐랭 가이드 평가원들은 익명으로 레스토랑을 방문하여 평가합니다. 음식의 맛, 조리법, 창의성, 서비스, 분위기 등 다양한 요소가 종합적으로 평가되며, 특히 음식의 일관성에 중점을 둡니다.